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Temps :
recipe temp
Difficulte :
temp difference
INGREDIENTS POURPERSONNES
0.300 kg
Aigre-Douce 2L UNCLE BEN'S
0.080 kg
Oignon blanc
0.20 L
Bouillon de volaille
0.03 L
Vinaigre de riz
1
huile d'olive
1.7 kg
Aiguillettes de canard
1
Ciboulette
Mise en oeuvre
  • Saisir les aiguillettes dans l’huile d’olive et réserver au chaud.
  • Faire revenir la cive ciselée, déglacer avec le vinaigre et mouiller avec le bouillon.
  • Incorporer la sauce Aigre-Douce et porter à petits frémissements.
  • Servir le tout décoré de tronçons de ciboule.
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  • Lait de coco
  • Lait de coco
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ASTUCE
Pour exhausser les saveurs de l’acide sucré, badigeonner les aiguillettes de miel avant cuisson et ajouter des airelles avant de déglacer.